從古至今，豆制品一直都受到廣大(dà)食客的(de)鐘(zhōng)愛(ài)，是中華美(měi)食不可(kě)或缺的(de)一部分(fēn)，但腎友對(duì)于豆制品可(kě)能有以下(xià)疑問？
1、不是說不能吃(chī)豆制品嗎？
2、是不是隻能吃(chī)大(dà)豆蛋白？
3、可(kě)以吃(chī)豆制品，那吃(chī)多(duō)少量會比較好？
一、腎友“不能吃(chī)豆制品的(de)由來(lái)”
早些年間，醫生針對(duì)有蛋白尿、水(shuǐ)腫和(hé)低蛋白血症的(de)腎友，主張大(dà)量補充蛋白質，腎友也(yě)誤認爲大(dà)量丢失尿蛋白，就應該多(duō)進食高(gāo)蛋白飲食。
然而，随著(zhe)腎友蛋白質攝入量的(de)增多(duō)，尿蛋白漏出的(de)量也(yě)随之增加，腎髒呈高(gāo)濾過狀态，負荷加重，導緻腎小球濾過的(de)功能下(xià)降，最終發展到終末期腎病導緻透析。
近年來(lái)主張低蛋白飲食，即在保證足夠熱(rè)量的(de)情況下(xià)，限制蛋白質的(de)攝入，蛋白質的(de)攝入量也(yě)逐漸嚴格控制，并将牛奶、雞蛋、瘦肉等動物(wù)性食物(wù)命名爲“優質蛋白”，而大(dà)豆類等植物(wù)蛋白含量高(gāo)的(de)食物(wù)就被“忽略”，長(cháng)此以往，逐漸形成了(le)腎友不能吃(chī)豆制品的(de)誤區(qū)。
而且多(duō)項研究表明(míng)：食用(yòng)大(dà)豆蛋白可(kě)以有效延緩腎病進展，減輕腎小球高(gāo)濾過狀态。
謹記：腎友不能吃(chī)豆制品是誤區(qū)。
二、是不是隻能吃(chī)大(dà)豆制品？
大(dà)豆是指黃(huáng)豆、黑(hēi)豆和(hé)青豆三種，而綠豆、赤豆、芸豆、花豆等均屬于含澱粉較高(gāo)的(de)雜(zá)豆類，也(yě)就是常說的(de)糧食，并不包括在大(dà)豆及其制品之内。
吃(chī)雜(zá)豆類有導緻高(gāo)鉀血症和(hé)高(gāo)磷血症的(de)風險，還(hái)會産生較多(duō)的(de)含氮廢物(wù)，腎友們一定要謹慎食用(yòng)雜(zá)豆，并不是說不能吃(chī)，而是需要相對(duì)控制好量。
大(dà)豆及其制品相對(duì)于雜(zá)豆有兩大(dà)優點：
1、富含優質蛋白質，産生較少的(de)含氮廢物(wù)；
2、經過加工的(de)大(dà)豆制品可(kě)以減少腎友高(gāo)鉀、高(gāo)磷血症的(de)發生，但對(duì)于有些加工的(de)豆制品還(hái)需要限制食用(yòng)，雖然經過加工，但磷、鉀含量還(hái)是較爲豐富，如千張、腐竹、豆腐幹等。
三、如何食用(yòng)豆制品？
豆類如果生吃(chī)或者加工方法不對(duì)，會産生脹氣因子，吃(chī)了(le)以後容易腹脹、産氣并難以消化(huà)。
對(duì)大(dà)豆進行研磨、加熱(rè)後，磷、鉀、鈣等礦物(wù)質會有一定程度的(de)損傷，脹氣因子也(yě)會被破壞，因此，适當食用(yòng)加工後的(de)豆制品對(duì)腎友是适宜的(de)，如豆腐、豆漿等都是較理(lǐ)想的(de)豆制品。
四、吃(chī)多(duō)少豆制品才算(suàn)合适呢(ne)？
膳食指南(nán)中推薦：腎友們應經常吃(chī)豆制品，最好每天相當于25g以上的(de)幹大(dà)豆。
25g幹大(dà)豆（按照(zhào)蛋白質含量來(lái)計算(suàn)）相當于多(duō)少其他(tā)豆制品？詳看下(xià)圖：
常見的(de)富含優質蛋白質的(de)食物(wù)包括，肉、蛋、奶及其大(dà)豆制品。
以上是有關豆制品的(de)一些疑問和(hé)解答(dá)，如還(hái)有什(shén)麽疑問，歡迎大(dà)家咨詢。
