很多(duō)腎友醫生囑咐他(tā)們少喝湯，有些人(rén)不解地反複詢問爲什(shén)麽？今天專門就此問題回複大(dà)家。
我們國人(rén)常常把喝湯作爲滋補身體的(de)一個(gè)重要手段，認爲湯汁味道鮮美(měi)、原料珍貴，營養價值就一定高(gāo)，所以很多(duō)腎髒病人(rén)也(yě)把喝湯作爲調養身體的(de)一個(gè)重要手段。其實這(zhè)個(gè)觀點是非常錯誤的(de)，很多(duō)腎髒病人(rén)不僅不能喝湯，有些人(rén)還(hái)會因喝湯不當而加重病情，甚至引起腎功能惡化(huà)。
腎髒病人(rén)爲什(shén)麽要限制喝湯呢(ne)？
01水(shuǐ)鹽控制困難
腎髒是調節人(rén)體水(shuǐ)、鹽的(de)代謝的(de)重要髒器，當腎髒病變時(shí)這(zhè)一能力受到很大(dà)限制，所以腎病患者常常合并水(shuǐ)腫、高(gāo)血壓及其它相應症狀。湯與水(shuǐ)不同，食材原料中參雜(zá)著(zhe)各種調味劑（鹽、醬油、味精…)常常讓人(rén)難以把控好攝入量，極易引起水(shuǐ)腫、血壓升高(gāo)及腎髒負荷加重現象，甚至加重病情。
02嘌呤和(hé)磷的(de)含量高(gāo)
動物(wù)内髒，海鮮，肉類熬制的(de)湯不僅脂質含量較高(gāo)，嘌呤及磷的(de)含量更高(gāo)。很多(duō)人(rén)喜歡在濃湯熬基礎上加上很多(duō)調料及中藥，此時(shí)脂肪、嘌呤、磷等有機物(wù)質的(de)含量就更高(gāo)。他(tā)們在加重腎髒負擔的(de)基礎上可(kě)以誘發痛風的(de)發作。
03湯的(de)口感與營養價值不呈正比
很多(duō)人(rén)認爲它的(de)味道鮮美(měi)，它的(de)營養價值就一定高(gāo)，其實這(zhè)是一個(gè)天大(dà)的(de)誤區(qū)。無論是雞、鴨、魚肉或海鮮等高(gāo)蛋白原料的(de)食品在熬制6小時(shí)後，看上去湯似乎很濃稠，但湯汁中的(de)蛋白質溶出率隻有6~15%，絕大(dà)多(duō)數蛋白質成分(fēn)仍然保留在固體内容物(wù)内。所以，通(tōng)過喝湯隻是快(kuài)活了(le)口感，根本滿足不了(le)人(rén)體蛋白質補充的(de)需求。相反，還(hái)會因水(shuǐ)分(fēn)、脂質、嘌呤、磷等物(wù)質含量過高(gāo)而加重腎髒的(de)負擔。
是不是所有腎髒病人(rén)都不能喝湯呢(ne)？
一般來(lái)說，如果腎髒病人(rén)控制穩定，沒有水(shuǐ)腫、血壓控制穩定，血磷正常，是可(kě)以像正常人(rén)一樣适當享受湯的(de)美(měi)味的(de)，但是要注意以下(xià)問題。
1.清淡爲本通(tōng)常情況下(xià)，湯汁的(de)鮮美(měi)主要取決于其嘌呤、磷及鹽的(de)含量的(de)多(duō)少，不要以自己的(de)口感來(lái)評估左右。應在喝湯前再放鹽及其它調味品，以精準掌握劑量。切忌爲圖口感達标而盲目食用(yòng)過多(duō)鹽及其它添加劑。
2.慎用(yòng)添加劑當下(xià)絕大(dà)多(duō)數提高(gāo)鮮味的(de)添加劑均富含嘌呤、鹽、磷等成分(fēn)、食用(yòng)過多(duō)會加重腎髒負擔。
3.把握好度動物(wù)内髒、海鮮、雞鴨魚肉類熬制的(de)葷湯注意油脂不宜過多(duō)。熬制過濃的(de)湯最好以品爲主，切忌放開肚皮喝，可(kě)以多(duō)吃(chī)湯汁裏面的(de)内容物(wù)。
腎友們請牢記：喝湯隻是作爲改善我們進食時(shí)胃口的(de)一種調劑手段，不宜喧賓奪主把他(tā)作爲主食來(lái)享用(yòng)。
