嫩綠的(de)韭菜，配上雞蛋一起炒香，簡簡單單一道菜，是很多(duō)人(rén)心目中春天的(de)至上美(měi)味。
可(kě)經常碰到腎友有這(zhè)些疑惑：“醫生，腎不好，能吃(chī)韭菜嗎？”，“韭菜是發的(de)，吃(chī)了(le)不好吧？”，“韭菜味道重，腎病患者吃(chī)的(de)話(huà)，會刺激腎髒麽”.......
其實，韭菜，作爲健康的(de)蔬菜之一，腎不好的(de)人(rén)和(hé)普通(tōng)人(rén)一樣，能吃(chī)，并且，不需要擔心韭菜對(duì)腎病康複不利。
沒有任何科學研究顯示，吃(chī)韭菜會加重腎病。
相反的(de)，韭菜、蔥、洋蔥、大(dà)蒜等蔥屬類的(de)食物(wù)，目前有不少研究認爲有益心血管和(hé)腎髒健康。這(zhè)可(kě)能得(de)益于它們豐富的(de)含硫化(huà)合物(wù)等營養成分(fēn)，這(zhè)些成分(fēn)也(yě)是蔥類蔬菜具有特殊味道的(de)來(lái)源。
來(lái)源：《Journal of hypertension》
需要注意的(de)是，由于韭菜和(hé)菠菜一樣，草(cǎo)酸含量較高(gāo)，咱們一次性不要攝入過多(duō)，1~2兩左右即可(kě)。有腎結石的(de)患者，可(kě)以将韭菜在沸水(shuǐ)中煮一會，去掉大(dà)部分(fēn)草(cǎo)酸後再食用(yòng)。
與其他(tā)蔬菜一樣，韭菜的(de)鉀也(yě)很豐富，對(duì)于尿毒症，以及合并有高(gāo)鉀血症的(de)腎友，同樣可(kě)以用(yòng)焯水(shuǐ)的(de)方法去掉一部分(fēn)鉀後再食用(yòng)。
韭菜的(de)膳食纖維豐富，可(kě)以增加腸胃蠕動，這(zhè)是它對(duì)咱們腎友的(de)一個(gè)優點，但這(zhè)一點也(yě)是導緻一些人(rén)，韭菜吃(chī)多(duō)了(le)容易出現腸胃不适的(de)原因，因此，注意适量原則。如果覺得(de)腸胃不适，就少吃(chī)一些。
綜上所述，咱們腎友隻要掌握合适的(de)方法，一樣可(kě)以享用(yòng)韭菜。
對(duì)于沒有科學根據的(de)那些飲食謠言，緻使腎友們認爲健康的(de)食物(wù)這(zhè)不吃(chī)，那不吃(chī)，結果隻有一個(gè)：
病好得(de)更慢(màn)了(le)！
如果非要說吃(chī)韭菜不好，真正的(de)壞處隻有一個(gè)：食用(yòng)韭菜後，容易熏著(zhe)别人(rén)！
好了(le)，不多(duō)說了(le)，咱晚上吃(chī)韭菜炒雞蛋去了(le)，明(míng)天見！
