得(de)了(le)腎病後，飲食必須遵循優質低蛋白、低鈉，尤其是透析後的(de)腎友，鈉的(de)控制更爲嚴格。
在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的(de)祖先需要每天進行大(dà)量的(de)體力勞動，所以需要補充鹽分(fēn)，形成了(le)高(gāo)鹽飲食的(de)習(xí)慣。
如今，我們不再以體力活動爲主，但高(gāo)鹽飲食的(de)習(xí)慣并沒有改變，尤其是北(běi)方地區(qū)更是重鹽重醬油。
腎友“血書(shū)”表示想要再次嘗到美(měi)味的(de)食物(wù)！那麽，營養師在這(zhè)裏告訴腎友們既能低鹽，又能使食物(wù)美(měi)味的(de)方法~
不管是大(dà)蔥還(hái)是小蔥，腎友們都可(kě)以放心食用(yòng)。
在制作菜肴的(de)過程中，可(kě)以放一些小蔥來(lái)提味，并且小蔥還(hái)能起到很好的(de)裝飾作用(yòng)，使得(de)菜肴看起來(lái)色香味俱全，讓人(rén)有很好的(de)胃口。
早在2017年9月(yuè)，國際高(gāo)血壓協會和(hé)歐洲高(gāo)血壓協會的(de)官方雜(zá)志《Journal of Hypertension》中發表了(le)一篇蔥類蔬菜（大(dà)蒜、洋蔥、香蔥、韭菜、大(dà)頭蒜等）與心血管疾病、慢(màn)性腎髒病、高(gāo)血壓等疾病的(de)發生率之間的(de)關聯。
這(zhè)項長(cháng)達6年的(de)随訪結果顯示：
習(xí)慣性地攝入較多(duō)的(de)蔥類蔬菜可(kě)以使患心血管疾病風險降低64%，慢(màn)性腎髒病的(de)發生率降低32%，高(gāo)血壓發生率也(yě)降了(le)26%。
很多(duō)人(rén)認爲刺激性食物(wù)，如姜、蒜、洋蔥等，味道重，刺激性強，會刺激到腎髒，對(duì)腎病患者不好，不能吃(chī)。
本世紀70年代中期,印度學者Bordia便發現用(yòng)大(dà)蒜提取物(wù)大(dà)蒜精油可(kě)以明(míng)顯降低高(gāo)膽固醇血症家兔的(de)血脂及低密度脂蛋白含量。
大(dà)蒜能降低膽固醇和(hé)血脂水(shuǐ)平，抑制血小闆聚合，降低血壓，防止血栓的(de)形成，清除氧自由基等，從而達到預防和(hé)治療心血管疾病的(de)效果。
沒有胃口來(lái)一口蒜提神醒腦(nǎo)~也(yě)給菜肴加點“味”！
中南(nán)大(dà)學湘雅二院曾研究過辣椒素對(duì)IgA腎病的(de)影(yǐng)響：辣椒中的(de)辣椒素，可(kě)通(tōng)過激活BAFF表達誘導IgA1分(fēn)泌，從而加重IgA腎病的(de)病情。
因爲辣椒素對(duì)腎髒的(de)損傷，和(hé)IgA腎病的(de)發病機制有關，與其他(tā)腎病的(de)發病機制無關。所以，除了(le)IgA腎友以外的(de)其他(tā)腎友可(kě)以放心吃(chī)辣椒。
但辣椒醬的(de)話(huà)腎友們還(hái)是敬而遠(yuǎn)之吧，在各種辣椒醬中鹽（鈉）含量都非常高(gāo)。喜歡吃(chī)辣椒醬的(de)腎友，一不小心鹽吃(chī)多(duō)了(le)就會導緻血壓升高(gāo)，蛋白尿增加，腎的(de)工作量也(yě)就越來(lái)越大(dà)。
除了(le)上述這(zhè)些以外，醋、咖喱（傳統的(de)咖喱粉）、茴香、香菜等都是可(kě)以代替鹽的(de)香料。
那麽，日常生活中該怎麽正确食用(yòng)這(zhè)些調味料呢(ne)？
香料使用(yòng)小技巧
① 少量購(gòu)買，長(cháng)期存放會讓香料失去味道
② 适量添加，每斤肉不超過1/4勺
③ 可(kě)以在烹調結束前15分(fēn)鐘(zhōng)加入香料
④ 将香料和(hé)烹調油混合，放置30分(fēn)鐘(zhōng)後，用(yòng)于烹調
⑤ 把香料碾碎後，撒到食物(wù)上
提示！如果醫生要求你限制鉀，選擇鹽替代品時(shí)需要非常謹慎，除了(le)腎病專用(yòng)的(de)低鈉低鉀醬油外，大(dà)部分(fēn)産品含鉀量都較高(gāo)。在使用(yòng)任何鹽替代品之前，請咨詢你的(de)醫生或營養師。
