堅果是一類人(rén)們休閑、接待嘉賓、饋贈親友時(shí)的(de)常見食品，它可(kě)以作爲零食食用(yòng)，在辦公場(chǎng)所的(de)休息時(shí)間補充營養，也(yě)可(kě)以作爲烹饪的(de)輔料，加入到正餐中烹調入菜，比如西芹腰果、腰果蝦仁等。堅果還(hái)可(kě)以和(hé)大(dà)豆、雜(zá)糧等一起做(zuò)成五谷雜(zá)糧粥 ，和(hé)主食類食物(wù)一起搭配食用(yòng)，是膳食的(de)有益補充。《中國居民膳食指南(nán)（2016）》建議(yì)适量吃(chī)堅果。那麽慢(màn)性腎髒病患者該如何選擇堅果呢(ne)？
堅果屬于高(gāo)能量食物(wù)，富含脂類和(hé)多(duō)不飽和(hé)脂肪酸、蛋白質、礦物(wù)質、維生素E和(hé)B族維生素，國内外健康研究均表明(míng)适量食用(yòng)堅果有助于預防心血管疾病。
一般來(lái)說，按照(zhào)脂肪含量的(de)不同，堅果可(kě)以分(fēn)爲油籽類堅果和(hé)澱粉類堅果。
油籽類堅果富含油脂，包括核桃、榛子、杏仁、扁桃仁（巴旦木(mù)）、開心果、松子、香榧、腰果、夏威夷果、巴西堅果、碧根果、花生、葵花子、西瓜子、南(nán)瓜子等；
澱粉類堅果澱粉含量高(gāo)而脂肪較少，如栗子、銀杏、蓮子、芡實等。從營養素含量而言，富含脂肪的(de)油籽類堅果優于澱粉類堅果。堅果中鉀、鎂、鋅、銅等元素含量特别高(gāo)，在未經炒制之前，鈉含量普遍較低。
由于堅果脂肪含量高(gāo)，若攝入過多(duō)易導緻能量攝入過剩。推薦堅果攝入量平均每周50~70克（即每天10克左右），相當于每天帶殼葵花瓜子20~25克（約一把半），或者花生15~20克，或者核桃2~3個(gè)，或者闆栗4~5個(gè)。
如果攝入過多(duō)，需相應減少一日三餐的(de)飲食總能量，且食用(yòng)原味堅果爲首選。對(duì)于慢(màn)性腎髒病患者來(lái)說，
CKD1期~2期血鉀、血磷和(hé)體重均正常的(de)患者，可(kě)以和(hé)正常成人(rén)一樣每天選擇10克堅果作爲餐間零食。
CKD3期以後的(de)慢(màn)性腎病患者因爲病情需要限制含磷高(gāo)的(de)食品，則應慎選堅果類。
堅果有益，不宜過量，今天你吃(chī)的(de)堅果超量了(le)嗎？
參考文獻
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