腎髒除了(le)排洩人(rén)體代謝廢物(wù)和(hé)毒素外，造血也(yě)是它的(de)重要功能之一！它可(kě)以合成和(hé)分(fēn)泌紅細胞生成素直接刺激骨髓合成紅細胞。除促紅素外，造血過程中還(hái)需要一些必備的(de)營養素，如鐵、葉酸和(hé)蛋白質等。所以，慢(màn)性腎功能不全的(de)患者，尤其是在使用(yòng)外源性促紅素的(de)情況下(xià)建議(yì)多(duō)攝取含鐵及葉酸豐富的(de)食物(wù)輔助治療。
一般來(lái)說，食物(wù)中的(de)鐵又可(kě)分(fēn)爲血紅素鐵和(hé)非血紅素鐵，其中血紅素鐵主要存在于動物(wù)性食物(wù)中的(de)畜肉、禽肉和(hé)魚肉中，可(kě)直接被吸收，吸收率較高(gāo)約爲20%；而非血紅素鐵主要存在于谷類、豆類、蔬菜、瓜果等植物(wù)性食物(wù)和(hé)部分(fēn)動物(wù)性食物(wù)如乳類和(hé)蛋類中，不能直接被吸收，必須先在胃酸作用(yòng)下(xià)還(hái)原成亞鐵離子才能被吸收，它的(de)吸收率還(hái)受其他(tā)食物(wù)因素的(de)影(yǐng)響，僅爲1%~7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于血紅素鐵的(de)吸收率。因此，植物(wù)性食物(wù)并不是補鐵的(de)最好選擇，民間流傳了(le)那麽多(duō)年的(de)菠菜、紅棗也(yě)不是真正的(de)補血聖品哦！
與動物(wù)性食物(wù)相比，紅棗中鐵的(de)含量并不高(gāo)，而且紅棗中的(de)鐵是非血紅素鐵不能被直接吸收利用(yòng)。
慢(màn)性腎髒病貧血患者在選擇富含鐵的(de)食物(wù)時(shí)還(hái)需要考慮鐵的(de)吸收率，優先建議(yì)食用(yòng)動物(wù)性食物(wù)中的(de)瘦肉、雞鴨、魚蝦和(hé)血等，這(zhè)些食物(wù)有助于同時(shí)滿足身體對(duì)優質蛋白質和(hé)鐵的(de)需要。雖然植物(wù)性食物(wù)的(de)補鐵效果不如動物(wù)性食物(wù)，但是新鮮的(de)蔬菜水(shuǐ)果富含維生素C有助于促進鐵的(de)吸收，也(yě)是每日膳食中不可(kě)或缺的(de)部分(fēn)，如蔬菜中的(de)油菜、生菜、芥藍、柿子椒、苦瓜、西蘭花等.
水(shuǐ)果中的(de)猕猴桃、草(cǎo)莓、蘋果、梨子、柑橘等都是維生素C含量比較高(gāo)的(de)蔬果。此外，綠葉蔬菜和(hé)水(shuǐ)果也(yě)是慢(màn)性腎髒病患者補充葉酸攝入的(de)良好選擇。日常生活中爲了(le)防止維生素C和(hé)葉酸被氧化(huà)、破壞，還(hái)需要注意食物(wù)保鮮和(hé)減少烹調過程中的(de)流失。新鮮蔬菜要現炒現吃(chī)，菜肴以急火爆炒爲宜以減少維生素C和(hé)葉酸的(de)流失。
阿膠是由驢皮熬制而成，主要成分(fēn)是膠原蛋白，事實上膠原蛋白并不是優質蛋白，也(yě)不具備促進血紅蛋白的(de)合成能力！
重要的(de)觀點再說一遍：紅棗、阿膠補血隻是我們良好的(de)願望，科學研究證明(míng)它們不具備補血這(zhè)項效能。
